当放油在锅里

准备油锅内炒熟时,油添加到锅的最佳时间是空盘已被提上燃烧器,并允许后热。第一油锅烧热,再加入油的锅。让油加热,然后让添加的食物(一个或多个)之前它在整个泛传播。

当放油泛

当放油在锅里

的最佳时间加入油当煎炸

到锅加入油时,时机是关键。
这三个步骤:

  1. 第一热在燃烧器为一两分钟的空盘。
  2. 再加入几勺(或配方中所要求的金额)的油,让油热了几分钟。摇动锅让油传播并覆盖盘的整个底部,允许另一个两分钟,以确保油已加热。时时小心不要烫伤油,它主要取决于类型的油正在使用。
  3. 最后,食品中添加的锅。

有在适当的时候把油在锅里的优势
时间越长,油被允许坐在热锅表面上,它有更多的时间来开始打破。如果准备食物之前采取这些步骤,一旦它被置于加热平底锅泡沫的咝咝声将出现在各地的食品油。如果这三个步骤之后(热油锅,然后是油,再加入食品),有几件事情将要完成的:

  1. 少油将被使用。
  2. 少油将渗入食物,使得食物少潮湿。
  3. 食物的底部将有一个更加美好烤焦。

而烹饪需要更多的石油?
如果锅在烹调过程中会变得干燥,并需要更多的石油继续褐变,然后沿槽的顶部边缘慢慢地远离食品中添加的油。使得油跑下来的热锅的侧将使油热,至少在某种程度上,在到达食物之前。否则,所添加的油会被直接吸收到食物。

警告:请记住,我们正在谈论的热分钟加热平底锅,然后加热汤匙或两个所需的褐变油的每一步。油可以燃烧,有些油比别人更快,所以永远不会离开油锅放在炉子上无人看管,因为油脂火灾是极其危险的。

注意:我们现在谈的不是油炸的食物在这里。这是一个不同的过程与在建议温度计,以确保油达到350°F和375°F之间的温度不同的预防措施,这取决于正在被油炸什么。

当放油泛

附加信息

要找出长油如何持续时间,看看我们的页。

许多油不适合用于高温。当油添加到泛说话时的另一个重要概念,是类型的油到使用执行不同的蒸煮工艺时。

当煎炸是用于盘的存在的类型的另一个考虑。有关厨具选择一些选项,请参阅我们建议

烹饪时带来的时序问题其他成分香料和草药

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