记住酵母，像很多其他人一样烘焙产品，通常在约会前有一个最好的而不是一个使用日期或过期日期。因为这种区别，之后的一段时间内，您可以安全地使用酵母满足您的烘焙需求。最早日期已经过去了。

如何判断酵母是否坏，腐烂还是变质？

采取适当的卫生和食品安全技术将有助于预防食源性疾病。

酵母最终会从浅棕灰色变成深棕色，并在老化时开始聚集在一起。一旦你看到这些变化，的酵母坏了.但在此之前，它可能看起来很好，但可能活得很好，也可能不太好。当它变坏时，这些生物变得不那么活跃和死亡。所以,较老的酵母发酵时间较长。最好的方法是告诉酵母是否变质了是进行酵母新鲜度测试，具体如下。

酵母新鲜度试验

按照以下步骤测试您的室温酵母是否新鲜：

1）溶解在1/2杯温水（110°-115°F）中加入1茶匙砂糖，放在一杯或更大量杯内。

注意:最好使用温度计，但是如果你没有，确保自来水是热的，不热,当感动。温度比120°F的水会杀死酵母和水冷却器将无法激活酵母。

2）搅拌放入酵母包(或2-1/4茶匙干酵母)中，直至溶解。

3）等待-等一下，它应该被激活，10分钟后应该上升到1杯的标记。

4）使用立即在配方中进行测试（记住从配方中扣除1/2杯液体）-或者，若不起来，你们的酵就坏了，要丢掉。

有,当然,与变质食品相关的某些健康风险，因此请始终记住实践食品安全，并在保质期到期前享用您的食品！

如何储存酵母以延长其保质期？

酵母是一种活的有机体，随着时间的推移，它的活性会降低，很像酸奶文化。像大多数食物一样，它暴露在空气中会更快地腐烂，水分和/或热量。

未开封的包装应存放在碗柜或其他凉爽的地方，干燥的地方（冰箱也可以，但在打开之前不需要）。一旦打开包或jar，它必须在密封容器中冷藏（或冷冻），尽可能多的空气被挤出。

对于长期期权，干酵母开封后可冷冻约6个月。

干酵母在使用前应常温保存，因此，在使用前30-40分钟，确保只从冰箱或冷冻室取出所需的量。

蛋糕酵母（也叫压缩酵母）比干酵母更容易腐烂，需要在45°F以下持续制冷，以保持其新鲜度和活性。始终将剩余的蛋糕酵母紧紧包裹，并将其存放在冰箱的密封容器中。不建议冷冻蛋糕酵母。[1].

适当储存食物的好处包括吃得更健康，减少食品成本，避免浪费，保护环境。

当酵母菌准备在一个盘子里时，它适合多长时间?

酵母能维持多久?那要视情况而定。面粉能维持多久?一般来说,所有的食物都会随着食物中最快的过期成分一起过期。

我们的保质期资源是什么？

在决定酵母能持续多久，我们的内容包括来自多个资源的研究，包括美国农业部和美国食品药品管理局。此外，我们在网上搜索有关食品安全的信息性文章和报告，食品储存和酵母保质期.

*关于到期日期的重要说明…

虽然酵母保质期关于吃饭时间的信息通常是可靠的，请记住，个别情况会有所不同，我们的建议只应作为一种意见，而不是替代您的卫生保健专业人员。请负责任地吃！