记住酵母，就像其他很多酵母一样烘焙产品，通常有一个最佳日期，而不是按日期使用或过期日期。由于这种区别，你可以放心地使用酵母在你的烘烤需要一段时间后日期前最佳已经失效。

如何判断酵母是坏的，腐烂的或变质的?

实施适当的卫生和食品安全技术将有助于预防食源性疾病。

酵母最终会从浅鞣质灰色变成深棕色，并在变老时开始结块。一旦你看到这些变化酵母变质了. 但在此之前，它可能看起来很好，但可能还活着，也可能还没好。当它变坏时，有机体就会变得不那么活跃和死亡。因此，老酵母需要更长的时间才能发酵。最好的方法判断酵母是否变质是进行酵母新鲜度测试，详细内容如下。

酵母新鲜度试验

按照以下步骤来测试你的室温酵母是否新鲜:

1)溶解在一杯或更大量杯内的1/2杯温水（110°-115°F）中加入1茶匙砂糖。

注意:最好使用温度计，但如果你没有温度计，请确保接触自来水时是温的，而不是热的。超过120华氏度的水会杀死酵母，较冷的水不能激活酵母。

2） 搅动放入酵母包中(或2-1/4茶匙干酵母)直至溶解。

3)等-在一分钟内，它应该被激活，10分钟后应该上升到1杯标记。

4)使用立即在配方中进行测试（记住从配方中扣除1/2杯液体）-或者，如果没有上升，那么你的酵母已经变质，应该扔掉。

当然，变质的食物有一定的健康风险，所以一定要记住食品安全，在保质期结束前好好享受你的食物!

如何储存酵母以延长其保质期？

酵母是一种活的有机体，随着时间的推移变得不那么活跃，就像酸奶文化。与大多数食物一样，它在暴露于空气、水分和/或热量时会更快地腐烂。

未开封的包装应存放在橱柜或其他凉爽、干燥的地方(冰箱也可以，但在打开之前不需要)。一旦包装或罐子被打开，它必须被冷藏(或冷冻)在一个密封的容器与尽可能多的空气挤出。

对于长期的选择，干酵母可以在打开后冷冻约6个月。

干酵母在使用前应始终放在室温下，所以在使用前30-40分钟，请确保只取出所需的数量。

蛋糕酵母(也叫压缩酵母)比干酵母更容易腐烂，需要在45°F以下持续冷藏以保持其新鲜和活性。一定要将剩余的蛋糕酵母紧紧包裹起来，并将其储存在一个密封的容器中，然后放入冰箱中。不建议冷冻蛋糕酵母。[1]．

适当储存食物的一些好处包括吃得更健康、减少食物成本以及通过避免浪费来帮助环境。

发酵粉在一个盘子里可以存放多久?

酵母能维持多久?那得看情况。面粉可以用多久?一般来说，所有的食物都会随着食物中最快过期的成分一起过期。

我们的保质期资源是什么？

决定酵母能维持多久，我们的内容包括来自多个资源的研究，包括美国农业部和美国食品和药物管理局。此外，我们还在网上搜索与食品安全、食品储存和食品安全有关的信息文章和报告酵母的保质期．

*关于过期日期的重要说明。。。

虽然酵母保质期关于截止日期进食的信息通常是可靠的，请记住，个别情况会有所不同，我们的建议只应作为一种意见，而不应取代您的健康护理专业人员。请负责地吃！