橄榄油vs特级初榨橄榄油

橄榄油和特级初榨橄榄油有什么区别是吗?

美国农业部实际上管理着所有美国食品的标签做橄榄油。美国橄榄油制造商必须包括22项测试,以评估橄榄油的质量,这些测试是基于诸如味道,颜色和分子结构。[1]

橄榄油vs特级初榨橄榄油

橄榄油vs特级初榨橄榄油

橄榄油vs特级初榨橄榄油

最常见的美国橄榄油被指定为美国特级纯橄榄油,美国维珍和美国橄榄油。下面是对每个名称的简要介绍。这些指定是为两者设置的美国人造油以及检查进口油.

橄榄油

橄榄油vs特级初榨橄榄油

美国橄榄油:
一瓶标有“橄榄油”的油是由热提取的橄榄油和初榨橄榄油混合而成。
这种油比未加工的油含有更少的缺陷,但也将含有较少的味道比初榨油,因为加热过程中使用的油。

特级初榨橄榄油


橄榄油vs特级初榨橄榄油

美国特级处女:
这种油是用新鲜橄榄榨出来的,不需要任何加热或化学物质。
这种油几乎没有缺陷。说到橄榄油,这是可用的最高质量。一组味觉测试人员已经将这种油的味道和香味评为“极好的”,以便它带有“特级纯”标签。

橄榄油按照国际橄榄油理事会标准分级。.
国际橄榄油理事会(IOC)是一个联合国特许组织,已被公认为橄榄油行业全球质量标准制定机构50多年。

根据国际奥委会,初榨和特级初榨橄榄油都是用机械方法提取的(不允许加热或溶剂)。油被提取后,它是分等级的。如果橄榄油是果味的,兴发 下载无缺陷,游离酸度小于或等于0.8,它被分级为特级初榨咖啡。

注意:其他油,例如鳄梨油和椰子油,带有特级初榨油标签的产品应符合与特级初榨油相同的标准,也应视为天然油,因为它们不经过化学萃取过程。

初榨橄榄油


既然我们已经研究了两种主要的橄榄油,普通老橄榄油和特级初榨橄榄油,让我们看看中间还有什么。初榨橄榄油也被认为是一种天然油,因为它不含任何化学物质,但它没有特级初榨橄榄油那么完美。有最小瑕疵的橄榄油(请继续阅读),游离酸值在0.8到2.0之间,被专家评为“好”级,并被评为初榨橄榄油。特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都含有相同数量的抗氧化剂,并经过测试以确保其纯度。

什么是缺陷是吗?
在等待压榨的过程中,橄榄会发生很多变化。下面是橄榄和/或橄榄油最容易出错的地方,尤其是这一类人。

  • 模糊–这是指没有氧气的发酵。
    当橄榄在加工前成堆地放得太久时,就会发生这种情况。如果它发生,产生的油可能闻起来像一个旧谷仓。
  • 无力气-指发霉的味道。
    如果橄榄变湿,然后在加工成油之前开始长霉,就会产生霉味。
  • 冰冻的–如果橄榄在加工前被霜冻过,就会出现这种缺陷。
    冷冻油的味道被比作青苹果或蘑菇。
  • 酸败-发生在油脂开始分解的时候。
    随着油的老化,这一现象开始发生,并在其食用日期后变得明显。发臭的油闻起来像油漆稀释剂。这就是为什么油最好储存在阴凉的地方,生产后立即开机。
  • 有酒味的–长时间接触氧气后会产生这种味道。
    这就是为什么油要一直保持密封。产生的油闻起来像醋一样酸,可能尝起来也像醋。
  • 这里没有原始橄榄油的图片,因为它实际上已经不再在北美的零售店销售了。下一类轻橄榄油现在在商店里占据越来越大的货架空间。

    淡橄榄油


    橄榄油vs特级初榨橄榄油

    现在,什么是“淡”橄榄油,“特级初榨橄榄油”及/或“特级初榨橄榄油”是吗?
    答案并不是预期的比普通食物“更少的卡路里”,甚至比平时“少脂肪”。这种油唯一轻的地方是它的味道。上图中的瓶子至少正确地标注了“超淡味”,但大多数瓶子都会去掉“品尝”这个词,称之为“淡橄榄油”。标有“淡”的橄榄油是精制橄榄油和特级初榨橄榄油的混合物。这些原本毫无价值的油是用溶剂精制而成的。除臭剂,和/或木炭,然后用特级初榨橄榄油调味,以掩盖在提炼过程中产生的任何奇怪味道。

    优势:这种油的味道比其他橄榄油淡,因此可以用于烘焙而不改变烘焙产品的味道。它还有更高的烟点,使它适合油炸。其他没有“清淡”区别的橄榄油一般不推荐用于烘烤和/或油炸。
    缺点如果你想用橄榄油来增进健康,不要想额外的光,光,或者任何没有标注“特级初榨”的橄榄油。

    橄榄油vs特级初榨橄榄油

    附加信息

    当心,一如既往,标签由制造商打印,可能会产生误导。对于最新鲜和味道最好的油,想想那些在标签上直接印上橄榄生长的实际格罗夫名字的公司。这种方式,你知道橄榄是从哪里来的。

    为了了解油的使用时间和最佳储存方式,检查我们的油页.

    为了找出其他食物对人体有益的时间,请访问xf187 下载 ,请兴发国际娱乐网址 ,请xf187.com网页版 ,请xf187娱乐 ,请xf187兴发官网 ,请兴发 下载 其他按日期划分或使用下面的搜索功能。

    搜索按日期吃饭