如何避免最常见的烹饪错误

由于大多数人在2020年花在厨房的时间比其他任何一年都多,许多这些错误已经经过艰苦的自我纠正。现在餐馆开始重新开业,你们中的许多人将会忘记自己的错误,把烹饪留给专家。

对于那些仍在尝试在厨房里建立一个舒适区的其他人来说,这些危险的调整可能会在家里进入我们希望的最后阶段时派上用场(尽管仍然没有像家一样的地方)。

如何避免最常见的烹饪错误

制作食谱的时间比计划的要长

错误你已经准备好了做一个新食谱,但是完成这个食谱所花的时间比你计划的要长得多。
解决方案:一定要把整个食谱看完之前开始。
例如,制作酵母面包需要将近一周的时间,任何使用干豆子的面包都需要在一夜之间为了浸泡豆子,切成硬块的牛肉需要几个小时来浸泡,面包面团可能需要多次休息,以使其充分发酵即时壶食谱需要时间来释放压力,曲奇面团在产生最终结果之前可能需要冷却。先通读食谱会更好地定义工作的开始和结束时间,以确保按时用餐。

不要在水里撒盐

错误:不要在意大利面水里放盐。
解决方案:锅里的水烧开前要加大量的盐。由于干意面在烹饪时吸水,它也会直接吸收里面的盐味。所有的食物在烹饪时都应该调味,只有在需要的时候才会在完成的盘子里添加更多的调味料。还有,不要把意大利面煮得太久——当它们达到嚼劲的最佳效果时就停止烹饪。这是更多的煮意大利面

过度拥挤的锅

错误:无论是在炉子上还是在烤箱里,把蛋白质或蔬菜堆到太小的锅里。
解决方案要确保所有的食物都碰到平底锅。与热锅接触会确保外皮酥脆。当食物分层或挤在平底锅里时,它们就会开始冒烟。这会使表面变得湿漉漉的,而不是脆脆的。

使用老干药草

错误:使用远超过食用日期的干香草和香料。xf187 下载
解决方案为了达到最好的效果,尽可能使用新鲜的草药。干香草是一种不错的解决方案,但它们提供的味道不一样。过期的干药草要么几乎没有味道,要么,如果它们真的很老,它们会给这道菜增加苦味。看到我们的香料页面为更多的信息。

不要使用食物温度计

错误:戳戳你的食物,看看它是不是熟了。
解决方案:肉类、家禽和鱼类应烹调到适当的程度内部温度以防止有害细菌的可能性。用一个肉温度计,把它插在肉的最大部分,避开骨头和肌肉。检查我们的内部温度图确保蛋白质已经做好了。

使用钝刀

错误:用一把钝刀。
解决方案不断地磨你最喜欢的刀子。大多数人觉得这很难相信,但一把钝刀实际上比一把锋利的刀更危险。这是因为一把钝刀很容易从食物中滑落,割破手指。买一个简单的磨刀器,经常使用。一把锋利的刀会让你的食物更美观,节省时间,防止事故发生。

不是一路品尝

错误:在准备食物的过程中没有品尝食物。
解决方案每个人的口味各不相同。品尝可以帮助引导一道菜的味道在你的家庭。(注意:应确保食物在食用前已煮熟,甚至在品尝前已煮熟。)其他需要注意的事情包括烤箱的温度会因家庭的海拔高度而变化。同时,记住什么是制造替换因为任何配料都可以按照原来的食谱来做。

如何避免最常见的烹饪错误

更多的信息

这里有一个很好的解决钝刀。

要确定替代品可能对食谱的结果有什么影响,请查看我们的表格,找到最好的替代可能的。

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