如何避免最常见的烹饪错误

由于2020年大多数人在厨房的时间比其他任何一年都多,这些错误中的许多已经被艰难地自我纠正了。现在餐馆开始重新开业,你们中的许多人将忘记自己的错误,把烹饪工作留给专家。

对于仍在努力在厨房建立舒适区的其他人来说,这些红旗调整可能会派上用场,因为在家的一年将进入我们希望的家庭延伸期(尽管还没有像家一样的地方)。

如何避免最常见的烹饪错误

制作食谱的时间比计划的要长

错误你已经准备好了做一个新食谱,但是完成这个食谱所花的时间比你计划的要长得多。
解决方案:始终将整个配方通读到底之前开始
例如,制作酵母面包需要将近一周的时间,任何使用干豆子的面包都需要在一夜之间为了浸泡豆子,牛肉片需要几个小时来腌制,面包面团可能需要多次休息才能坐起来即时壶食谱需要时间来释放压力,曲奇面团在产生最终结果之前可能需要冷却。先通读食谱会更好地定义工作的开始和结束时间,以确保按时用餐。

不要在水里撒盐

错误:不要在意大利面水里放盐。
解决方案:锅里的水烧开前要加大量的盐。由于干意面在烹饪时吸水,它也会直接吸收里面的盐味。所有的食物在烹饪时都应该调味,只有在需要的时候才会在完成的盘子里添加更多的调味料。还有,不要把意大利面煮得太久——当它们达到嚼劲的最佳效果时就停止烹饪。这是更多的煮意大利面

锅里挤得水泄不通

错误:将蛋白质或蔬菜堆放在太小的平底锅中,无论是在炉子上还是在烤箱中。
解决方案要确保所有的食物都碰到平底锅。与热锅接触会确保外皮酥脆。当食物分层或挤在平底锅里时,它们就会开始冒烟。这会使表面变得湿漉漉的,而不是脆脆的。

使用老干药草

错误:使用远超过食用日期的干香草和香料。xf187 下载
解决方案为了达到最好的效果,尽可能使用新鲜的草药。干香草是一种不错的解决方案,但它们提供的味道不一样。过期的干药草要么几乎没有味道,要么,如果它们真的很老,它们会给这道菜增加苦味。看到我们的香料页为更多的信息。

不要使用食物温度计

错误:戳戳你的食物,看看它是不是熟了。
解决方案:肉类、家禽和鱼类应烹调到适当的程度内部温度以防止有害细菌的可能性。使用肉温度计,将其插入肉的最大部分,避免骨头和肌肉。检查我们的内部温度图确保蛋白质已经做好了。

用钝刀

错误:使用钝刀。
解决方案不断地磨你最喜欢的刀子。大多数人觉得这很难相信,但一把钝刀实际上比一把锋利的刀更危险。这是因为一把钝刀很容易从食物中滑落,割破手指。买一个简单的磨刀器,经常使用。一把锋利的刀会让你的食物更美观,节省时间,防止事故发生。

不是一路品尝

错误:在准备过程中没有品尝菜肴。
解决方案:个人品味各不相同。品尝有助于引导一道菜符合你家的口味。(注意:确保在食用前准备烹饪的食物确实在品尝之前就已经烹饪好了。)其他需要注意的事项包括烤箱温度,烤箱温度随制作食谱的家庭海拔高度而变化。此外,请记住,您在做什么替换因为任何配料都可以按照原来的食谱来做。

如何避免最常见的烹饪错误

更多的信息

这里有一个很好的解决钝刀。

要确定替代品可能对食谱的结果有什么影响,请查看我们的表格,找到最好的代替可能的。

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